Ingrédients :

• vin blanc moelleux de bonne qualité.
• sirop de cassis.
• apéritif de litchi "Soho".

Quantités :

Dans une bouteille d'un litre, verser :

1. 3/4 de litre de vin blanc moelleux;
2. 5 cuillères à soupe de sirop de cassis;
3. terminer le remplissage du litre avec l'apéritif de litchi "Soho".

Servir très frais.

LE COKTAIL DU PIC D'OISE

• Sirop de pèche.
• Eau aromatisée à la pèche.
• Marc Maunier ou Garlaban.

Quantités :

Dans un verre de 25 cl :

1. Remplir  le 1/4 du verre avec, par moitié, du sirop de pèche et du Marc Maunier ou Garlaban;
2. Compléter le verre avec de l'eau aromatisée à la pèche.

Servir très frais.

• Lait 250 mml
• Huile de tournesol, 4 cuillères à soupe
• 2 bananes mures et écrasées
• 4 oeufs
• 120 gr de sucre
• 90 gr de sucre brun
• 100 gr de noix concassées
• 380 gr de farine de blé
• 4 cuillères à soupe de rhum ambré
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de sel

Placer d'abord tous les ingrédients liquides (y compris les oeufs) dans la cuve de votre machine à pain, ajouter ensuite tous les autres ingrédients.

Choisir le programme 2 : cuisson rapide.

Après démoulage, laisser reposer une 1/2 journée couvert d'un torchon.

Ce délice peut être servi avec une boule de sorbet à la noix de coco. 

• Oeufs de cabillaud fumés (purs ou à 50%. On en trouve d'excellente qualité, titrés + de 50% de produit pur, dans les rayons alimentaires des magasins Ikéa)
• Huile d'olive
• Citron
• Crème fraiche épaisse

Ingrédients supplémentaires selon les goûts de chacun :

• ail en poudre

ou

• crème de curry

Quantités :

Dans un petit saladier, mettre :

• 400gr d'oeufs de cabillaud fumés

• le jus d'1/2  1citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe bien pleines de crème fraiche épaisse

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène. Ajouter :

En fonction de votre souhait, vous pouvez adoucir le mélange avec un peu plus de crème fraiche, ou l'acidifier davantage en ajoutant le jus d'1/2 citron.

Mélanger à nouveau et lorsque la crème est à nouveau homogène, couvrir et mettre au réfrigérateur environ 2h.

A consommer sur toasts, crackers, pains variés, etc. Peut être utiliser également comme assaisonnement  pour pâtes fraîches ou riz.

• Roquefort, à température ambiante(18 à 20 °) durant 24h.
• Fromage de brebis (type concaillote), à température ambiante(18 à 20 °) durant 24h.
• Gorgonzola, à température ambiante(18 à 20 °) durant 24h.
• Fromage blanc battu
• poivre

Quantités :

Dans un petit saladier, placer :

1. un morceau  de 100 gr de roquefort.
2. 100 gr de fromage de brebis.
3. 100 gr de gorgonzola.

Broyer et mélanger soigneusement l'ensemble, puis ajouter:

4. 4 cuillères à soupe bien pleines de fromage blanc battu.
5. Poivrer.
6. Bien mélanger l'ensemble et laisser reposer 1 à 2h au réfrigérateur avant de servir.

A consommer sur toasts, crackers, pains variés, etc.  Peut être utiliser également comme assaisonnement  pour pâtes fraîches ou riz.

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